这个蔬菜全身都是宝每个部位都能卖钱,价格还不低每公斤嫩芽可售40元每株种苗可售2.5元每公斤种子可售1500元树干每公斤可售2元晒干的叶子每公斤可售8元

这个又像香椿又像笋子的蔬菜是啥?

在我国很多地方,生长着一种叫做楤木的刺灌木,这个灌木也没有多么特殊的地方,但因为其嫩芽高昂的价值而闻名。多数人都没有见过,也不理解,一个树叶子能好到哪里去呢?

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在云南省南华五顶山乡牛丛村的一个家庭种植农场里,负责人赵子红就经营着70亩、28000余株这种看起来“很普通”的蔬菜——刺头菜。今年是他种植刺头菜的第5年,已经进入了丰产期。

刺头菜,又称刺脑包、树头菜,树上长满刺,鸟类不敢落枝,所以又称“鹊不踏”。刺头菜的嫩芽和嫩茎叶,低脂肪、低糖、多纤维、多维生素,是无污染、纯绿色的保健木本山野菜,富含人体需要的亮氨酸、赖氨酸、精氨酸等多种氨基酸以及16种以上无机营养元素,素有“山野菜之王”、“树人参”、“天下第一珍”等美誉。

单看外貌,刺头菜长得有点儿像香椿。但其实两者都不是一个科的,香椿属于楝科,刺头菜属于山柑科。香椿由于香椿素的存在,吃起来香味浓郁、有点冲;刺头菜作为一种清热解毒的植物,入口微苦,回味甜

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据云南农科院研究,很早以前,傣族就将刺头菜驯化,栽培于房前屋后、庭院鱼塘。每年三四月,谁家上山采笋,便会采摘些刺头菜,凉拌、清炒、煲汤,那美味让人无一不感受到大自然的神奇。

除观赏和食用外,刺头菜嫩芽还有一定的药用价值,对人体有保肝、强壮、兴奋作用。经过研究发现,其对治疗急慢性炎症、各种神经衰弱病症具有较好疗效。

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不过,刺头菜虽好看、好吃、好用,但获得它是真不容易。它长在高山上,树干挺拔,布满了尖锐的利刺,但这难不倒机智的菜农们。每年仲春,人们都会带上篮子和镰刀、绳子等工具,战胜艰险将它们带回,只为这一口春天的美味。

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牛丛村党总支书记普晓菲表示:“以前刺头菜是‘长在深山无人识’,村民们最多采来自食自用,殊不知,这种野菜大有市场。随着刺头菜的美味和营养价值被越来越多人认识,刺头菜的价格也在逐年上涨。”

牛丛村得天独厚的地理环境孕育了富有经济价值的绿色美食,看到了商机,越来越多的村民开始种植起刺头菜。据悉,南华五顶山乡2022年全乡刺头菜保有量为2000余亩

刺头菜值钱吗?怎么卖?

刺头菜一年可采收3-4次,市场上都有售卖,过去刺头菜只能在餐馆里可以吃到,现在已经进入了寻常百姓家。

“目前,我这里主要出售刺头菜树苗,通过线上线下的销售模式售往贵州、四川、甘肃、辽宁等省份和临沧、曲靖、迪庆、怒江等周边地区。”赵子红说。“可别小看这刺头菜,它全身上下都是宝,一年下来,纯收入可达40多万元呢!”

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在春季,赵子红会批量出售刺头菜的嫩芽,每公斤可售40元,每年上市都供不应求。

图片来源:惠农网2022年11月9日截图

其他时间里,赵子红在抖音、快手平台一边讲授种植技术一边出售刺头菜苗、种子,每株苗可售2.5元,每公斤种子可售1500元,吸引了很多外地顾客。

图片来源:惠农网2022年11月9日截图

同时,因独特的药用价值。药材公司也会定点来收购刺头菜的树干和叶子,树干每公斤可售2元、晒干的叶子每公斤可售8元

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刺头菜在市场上需求量较大,处于稀缺状态,总的来说价格偏高。

这个被“驯服”的野菜,怎么种呢?

刺头菜主要分布在云南、广东、广西、海南等地,常生于平地或海拔1500m以下的湿润地区。随着各地的受众增多,刺头菜的价值研究和开发利用越来越受重视。

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一、育苗

刺头菜的育苗分三种:培育实生苗、短穗扦插育苗以及根茎扦插育苗

培育实生苗3-4月趁嫩采摘,4-6月开花,10-12月种子成熟。此时果皮部分破裂,种子呈红色,就可以留种了。留种母树要选无病虫害、发芽多、丛生性强、刺少、树芽紫红或淡绿的健壮株。

短穗扦插育苗

插穗一般选择1年生半木质化枝条,要求生长健壮、无病虫害、刺少。剪取长度为10-15cm,保留3-5个芽眼。上剪口要求平整,位置最好在最顶上芽1cm处,下剪口切成斜口,位置在基部芽0.5cm处,不带侧枝。

根茎扦插育苗

刺头菜的根茎上有许多腋芽,只要打破其休眠,腋芽就能萌发成苗。直径在0.5-2厘米的野生刺头菜根茎,切成10厘米长,消毒后即可作为种苗。

二、移栽

刺头菜喜阴凉、忌涝耐旱、耐瘠薄,适合微酸性的土壤环境。

移栽一般在每年的1-2月进行,移栽在阴天,或晴天的下午四五点后,密度每亩110-150株左右为宜。

移栽幼苗选择30厘米以上的,剪去树叶。移栽前挖好50*50*50厘米的定植坑,每坑施用腐熟农家肥10-20kg,加盖少量细土。把树苗固定在坑内,培土后浇定根水。

三、播后管理

刺头菜耐旱,成活率一般可达60-90%,土壤特别干燥的地区要注意浇水,保持根部湿润。

一般3月初开始发芽,中旬长出真叶后,要注意清理病株和杂草,并施肥。苗长出3-4片真叶时,用腐熟有机肥稀液第一次追肥;长出5-6片真叶时,第二次追肥;长出8片真叶时,第三次追肥。每次追肥的浓度可逐渐增加。

由于刺头菜有刺,为了采摘方便,不宜过高,苗长到1.5米时要进行打顶,促进分支,一般将株高控制在2米左右。

冬季重霜区要注意覆盖防冻。

四、采收

栽培一年后,就可以采收,采收时同样注意固定树形,保持树高。刺头菜一年可采收3-4次,进入秋季停采,初冬落叶前,再次修剪固定树形,并追一次芽肥,提高来年产量。

小编提醒:种植有风险,请做好市场调研!